サラリーマンやめてからにそばやーになりました

　今日保健所にて食品衛生に関する講習を受けてきました。
　本来申請書提出から許可証発行までの流れは、週頭に申請書を提出　→　週中頃までに検査を受ける　→　金曜日に講習を受講　→　講習終了後許可証の交付、といった感じです。
　おれの場合水曜日に申請書を提出して木曜日に検査を受けたので検査官も許可証の交付は来週になると言っていました。
　講習終了後、他の受講生が次々と許可証の交付を受ける中どうせおれは今日は貰えないからと帰ろうと思ったら「ていしらじそばさ～ん」と講師の職員が呼ぶではありませんか。どうやら速攻で発行してくれていたようです。何と申請提出の翌々日には許可証が貰えるというスピード交付となりました。やるじゃん保健所（笑）。

　じゃ～ん！これが念願の営業許可証で～す。

　個人情報出しまくりです。

　
　営業許可証も出た事だしじゃんじゃん試作！と行きたい所ですがこの前の同級生を集めてのプレオープンの時に気付いた厨房内の不備な点を手直ししています。

　　鰹節等を内地の業者から取り寄せる事にしたのですが、良い物にこだわった為単価が高い上に送料まで取られるのでどうにかならないかと交渉した結果、ある程度まとめて発注したら送料はあちら持ちにしてくれるとの事になったので、ドカっと送られて来てしかも嵩張る鰹節等を収納するスペースがどうしても必要となってきました。そこで、それまでの収納力不足解消のため流しの上に棚を作りました。デカい衣装ケースがいくつも乗るのでかなりの収納力アップになりました。金具を取り付けて鉄パイプ製の麺棒も掛けられるようにしました。照明器具も取り付けました。
　あとはメタルラックを活用して収納スペースを稼ぎます。


　これが噂の食器洗機です。
　ガンガン働いて貰いますからね～。

　その他にもシンクの水道の蛇口が短くて遠かったので長いのに変えたりペーパータオルホルダーを付けたり、厨房の出入り口に横たわっていた延長コードにつまずかかないようにカバーをしたり、その他必需品・有ったら便利そうな物など１００均商品で取りそろえてようやくきちんと機能する厨房へとなってきました。

　ようやく試作＆実験に本腰入れられそうです。