サラリーマンやめてからにそばやーになりました

うんうん。いいですねー。
私もパーテーションあった方が
いいと思います♪
新都心にある
「かまでーや」っていうそば屋さんも、
同じように厨房の出入り口のドアが
西部劇に出てくるようなパタパタなドアだったような…

パーテーション設置は非常によろしいんでないでしょうか。
気づいた奥様に「さぶとん３枚！！」

内装がupされるたび「素敵なすばや〜！」と感動しております^^
トイレが見えないようにするのは、出入りを観られたくないのは勿論、やはり飲食店なので見えない方が清潔感アップかなー、と思います。
あと、風水(家相)的にも、トイレの入り口は普段見えないようにする方がいい「気」が増えると言われています。
奥様の意見はお見事！です♪

ていけんさん！こんばんは(^o^)／
ちょくちょくブログ拝見してます！
そろそろ、そば屋完成！するようですね！おめでとうございますm(_ _)m私は沖縄そば大好きでよく食べ歩きなどしています。良ければお店の場所教えてくださいm(_ _)mおねがいします(^_^)v

店舗作りのマニアぶり何時も拝見しています。ソロソロそのエネルギーの2割ほどを割いて頂き、そば造りに投入されん事を切に祈ります。強力粉１００％のそば楽しみです。麺切りは手きりでなく、機械で切ったほうが味が均一になり安定した当たりはずれが無くなるでしょう。　あの　さくら屋でさえ、麺切の機械が不調だと味が変わった。麺の表面積は噛み応え、味、に多大な影響が有ると考察いたします。老爺心乍ら口添えさせて下さい。
早々の開店、心待ちにしています。いずこへ開店されるのかな？

先日は突然覗きにうかがいまして＾＾；失礼しました。
でも、実物見ても良かったですよ～
白のトタンって意外とモダンですよね。
厨房側の仕切りもバッチリでした
ますますお店らしくなって、楽しみです。

早朝弟よりメールがあり、店開いていて食べてきたよとあったのでダッシュで行こうとしたが、四月バカと途中で気づいてしまったよ。あのフラー、青年会殆どにメール送っているから、そろそろ騙されたのがやーさして来るかもしれんので、よろしくね。

＞なっちゃんさん
　パタパタドアは保健所の指導なのですが、食堂なんかは無い所も多いですねえ。なぜでしょう（笑）。

＞YU-KIさん
　かみさんとはなかなか意見が一致しないのですが、意見を採り入れて正解でした。いまかみさんに訊いたら「座布団５枚ちょうだい」だそうです（笑）。

＞島まやーさん
　風水的にも良いのですね～。さすが首里の長男嫁（笑）。風水も本能的に身に付いているのでしょうかねえ。とは言っても内装とかインテリアを全て任せるのは恐ろしくてできませんが・・・。

＞あちぼーさん
　はじめまして！
　場所はモノレール沿線首里駅と儀保駅の丁度中間ぐらいです。
　開店したら是非いらして下さいね。

＞沖縄そば中毒者さん
　はじめまして！でしたかね？
　そばの味作りの方もそろそろ２割どころか１０で全力投球致します！（笑）
　麺切りの件ですが、うちのような小規模店では機械に頼るより自分の技術を磨く方がいろいろな意味での安定に繋がると考えています。とは言え理屈はよく理解出来ます。今後もいろいろご意見お聞かせ下さい。

＞Y.Y(妻)さん
　いえいえ何時でも見に来て下さいね～。
　今日も家族で訪ねてくれてありがとうございます。差し入れもありがとうございました！

＞Ｙ．Ｙ(夫)
　ほんとに弟は根っからのガンマラーだなあ。絶妙な引っかけだよなあ。しかも青年会みんなに送ってるとは、よくやるなあ（笑）。自分でやれば良かった（笑）。

パタパタドア？こっちでは、スイングドアと言ったますけど…。

うちは、トイレの目隠しドアと展示スペースと食事スペースのドアもスイングドアです…。

無い所が多いのは、許可後外しているのでしょうね…。
そういった事は、裏技的に色々あるようです！