付け合わせをもずく酢に変更

　大根と人参と昆布の甘酢漬けだった沖縄そばの付け合わせをもずく酢に変更しました。
　ずっともずく酢にしたかったのですが、自分でやる余裕が無くてオープン当初から母親に頼んで甘酢漬けを作って貰ってました。
　ようやく余裕も出てきて自分で手がけることが出来るようになった事ともずくの良い仕入先が見つかったので変更に踏み切りました。もずく酢のタレも独自ブレンドです。そばと同じ上質の出汁を使用して味わい深く仕上げたので、タレごと一口でつるんといって下さいね。


　ところでこの所、定休日の月曜日が先々々週は七夕の墓掃除、先々週は旧盆の親戚回りと休む暇も無く動き回っていたせいか、とうとう先週の金曜日にダウンしてしまいました。金曜は体にむち打ってどうにか営業したのですが、仕込みが出来なくて土曜日は初の体調不良により店を閉めるハメになっちゃいました。
　もしその日ご来店いただいたお客様がいらっしゃいましたらこの場を借りてお詫び申し上げます。
　この一件があり自営業者の健康管理の大切さを痛感しました。よりによって書き入れ時の土曜日なんだもんな～。
　早く仕込みが終わった日は夜更かしせずに早めに寝るようにします。いかん、今日もこの辺にして寝ときます（笑）。おやすみなさ～い。